Det ligger mye kjærlighet i god mat

07.02.2020
Det ligger mye kjærlighet i god mat
Gyldendal
Middag for 25 kroner

«Middag for 25 kroner» heter en bok av Marie Thrane med undertittelen «52 billige middager». For en som bor alene må dette være et funn av en bok, tenker jeg, så dyrt som alt er blitt nå – særlig mat.

Så begynner jeg å bla og kose meg, og finner fort ut at «middag for 25 kroner» er en sannhet med modifikasjoner. Det er «middag for 25 kroner pr. porsjon» det handler om, og det er noe ganske annet, men boken er ikke mindre aktuell av den grunn. For her kan den som vil praktisk talt boltre seg i billig, sunn og god mat som passer for alle anledninger til alle mennesker uansett alder. 

Maria Thrane som har skrevet denne boken og satt sammen all den gode maten, er master i folkehelsevitenskap – så mat er noe hun kan.

Her presenteres det ene etter det andre – supper, fisk, kylling, kjøtt og risotto. Og daal. Hva er daal? Selv kjenner jeg daal fra India og Sri Lanka, en slags stuing av linser med en karakteristisk smak som gjør det til daal, noe som serveres til annen mat, men i denne boken kommer daal som egen rett.

For nysgjerrige sjelers skyld, skal oppskriften gjengis: 1 gul løk, 2 hvitløksfedd, 1 chili, 2 cm ingefær, 2 ss matolje, 1 ss spisskummen, 1 ts gurkemeie, 1 ts kanel, 2 bokser hakkede tomater, 4 dl vann, 1 boks fet kokosmelk (250 ml), 3 dl tørre røde linser, fersk koriander, 1 lime – bare saften – salt og pepper, nanbrød og 3 dl ris. De to siste ingrediensene serveres ved siden av – selvsagt.

Dette blander og koker man sammen – og da blir det en velsmakende og velduftende rett som smaker av Østen. Det er deilig å by sultne gjester på en kald vinterdag. Dessuten er denne retten 100 prosent vegansk; noe som gjør at man ikke bør ta hensyn til om gjestene er vegetarianere eller noe annet før den settes på bordet.

Forfatteren gjør regning med at denne retten koster 22 kroner pr. porsjon, og det er ikke ett øre for lite for å få smaken av Østen inn i kalde leiligheter. Ingefær, koriander og lime er i min verden gode ingredienser som setter en ekstra spiss på det hele, og er dessuten matvarer som er underkjent i det norske kjøkken. Det setter smak på og til – og det er viktig om maten skal være god. Salt og pepper blir litt tamt i forhold til dette.

Og slik kunne jeg fortsette og fortsette; trekke frem den ene retten etter den andre til hverdags, til fest og til glede. Det beste er å skaffe seg boken selv og lese om de herligste retter – for en billig penge til alles tilfredshet.

Det er sagt at det ligger mye kjærlighet i god mat. Det kan bevises ved å bruke denne boken som grunnbok for retter man vil lage og invitere familie og venner til hyggelig lag. Husk: Alle gjester bringer med seg noe godt. Noen når de kommer, andre når de går!

God appetitt!

Jørn-Kr. Jørgensen

Nyheter

Heidi Austlid går fra IKT-Norge til Forleggerforeningen

Heidi Austlid går fra IKT-Norge til Forl...

Forleggerforeningens direktør Kristenn ...

Kunstneren Tor Wilthill runder 90

Kunstneren Tor Wilthill runder 90

Tor Wilthill har et skarpt blikk og sans ...

NRK utforsker norsk slavehistorie på St. Croix

NRK utforsker norsk slavehistorie på St. ...

NRK-duoen Gokstad og Bache utforsker et mørkt ...

Når sæden svikter

Når sæden svikter

Forplantningsevnen er i fritt fall i Norge ...

Posthumt fra Jan Roar Leikvoll

Posthumt fra Jan Roar Leikvoll

Jan Roar Leikvoll (1974-2014) debuterte ...

Anmeldelser

Amerikabåt med egen biografi

Amerikabåt med egen biografi

Det må ha vært en helt spesiell ...

Oppmerksomhet er en livvakts første bud

Oppmerksomhet er en livvakts første bud

Det er vanskelig å komme utenom at en ...

Jakten på bevisene

Jakten på bevisene

For mange mennesker er fagfeltet kriminalteknikk ...

Ingen var høyere elsket enn kong Olav V

Ingen var høyere elsket enn kong Olav V

Antageligvis er det slik at ingen nordmann ...

Ingen var høyere elsket enn kong Olav V

Ingen var høyere elsket enn kong Olav V

Antageligvis er det slik at ingen nordmann ...