Bakst som er godt for magen

11.01.2017
Bakst som er godt for magen
Julia Døhlen Edin er aktuell med Magevennlig bakst. Foto: Espen Edin Døhlen

Julia Edin har slitt med mageproblemer siden hun var barn. Oppblåst mage, forstoppelse, diaré og smerter har vært en del av hennes hverdag. Nå er hun aktuell med Magevennlig bakst, hennes andre kokebok med glutenfrie, melkefrie lavFODMAP-vennlige oppskrifter.

 I boken Magevennlig bakst gir Julia Døhlen Edin oppskrifter på bakst for de med sensitiv mage, irritabel tarm og matintoleranse. Boken innholder 70 oppskrifter på vellykket glutenfri, melkefri og lav FODMAP-bakst, som gir ro i magen.

Med boken ønsker hun å vise at man enkelt kan lage den lekreste baksten både glutenfrie, laktosefrie og lettfordøyelige slik at ”alle” kan samles rundt den samme kaken, brødet eller måltidet og spise sammen.

– I vår kultur har det inntil nylig vært tabubelagt å snakke om mage- og tarmproblemer, skriver Edin. Et mål med boken er at allergivennlig kost ikke skal være hemmende, noe det ofte kan bli i sosiale sammenhenger. Hvorfor skal en kake stemples som «kun for allergikere» når den er så god at den får tennene til å løpe i vann hos hvem som helst?

Bakevarene er uten laktose, tungtfordøyelige karbohydrater og gluten. Boka gir også god kunnskap om irritabel tarm og matintoleranse, og kunnskap om de ulike melsortene som alle tåler. I tillegg er den anbefalt av Norsk Cøliakiforening.

Julia Døhlen Edin (f. 1983) er matblogger, kulturjournalist og designer. Hun har irritabel tarm og Crohns sykdom og har sammen med sin mann, kokk og fotograf Espen Edin Døhlen, utviklet en mengde oppskrifter som både er velsmakende og magevennlige. Hun driver nettstedet og bloggen www.magevennligmat.no. Boken LavFODMAP - magevennlig mat utkom i 2015.

 

 

Anna Hovhannisyan

Nyheter

Lyst mørke vant Årets Ulest

Lyst mørke vant Årets Ulest

Torsdag ble det klart at årets vinner ...

Det lille følelsesspillet - SPILL

Det lille følelsesspillet - SPILL

Spillet som styrker båndet mellom deg ...

Mobilfri jul

Mobilfri jul

Å se noen, virkelig se dem, høre ...

Heidi Austlid går fra IKT-Norge til Forleggerforeningen

Heidi Austlid går fra IKT-Norge til Forl...

Forleggerforeningens direktør Kristenn ...

Kunstneren Tor Wilthill runder 90

Kunstneren Tor Wilthill runder 90

Tor Wilthill har et skarpt blikk og sans ...

Anmeldelser

Gråt Treblinka

Gråt Treblinka

Av og til blir en bok meg for meget. Innholdet ...

Mer og mye å lære om imperialismen

Mer og mye å lære om imperialismen

Som et spennende alternativ til våren ...

India - “a never ending story”

India - “a never ending story”

Hva skal vi si om det veldige landet India? ...

Oppbruddsteologi og sosialetisk vekkelse ble viktige elementer for resten av livet

Oppbruddsteologi og sosialetisk vekkelse ...

Den sosialetiske vekkelsen i Norge kaster ...

Sjelden innsikt i gasskamrenes virkelighet og brutalitet

Sjelden innsikt i gasskamrenes virkelighet ...

Det kan hende at Filip Müllers bok «Sonderbehandlung» ...